Vini DOCG Lazio

Il Cannellino di Frascati DOCG è un vino pieno ed equilibrato con colore giallo paglierino intenso, odore caratteristico, fine e delicato. Dal sapore fruttato, questo vino presenta un’acidità normale e una buona struttura, che contribuiscono equilibrio gustativo.

Vitigni:
– Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
– Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%

Cannellino di Frascati DOCG
colore: giallo paglierino intenso;
odore: caratteristico, fine, delicato;
sapore: fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol

Sono previste 3 tipologie di vino rosso: base, Superiore e Riserva che dal punto di vista analitico ed organolettico presentano caratteristiche molto evidenti e peculiari. Nello specifico le singole tipologie di vino si caratterizzano:

Cesanese del Piglio
buona struttura e presenza di buone dotazioni polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo, assenza di ruvidezza e buona longevità. Il prodotto presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti, odore intenso con sentori fiorali e fruttati (bacche e drupe) tipici delle cultivar, sapore secco armonico di giusto corpo

Cesanese del Piglio Superiore
buona struttura e presenza di buone dotazioni polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo, assenza di ruvidezza e buona longevità. Il prodotto presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti, odore intenso con sentori fiorali e fruttati (bacche e drupe) tipici delle cultivar, sapore secco armonico di giusto corpo

Cesanese del Piglio Riserva
buona struttura e presenza di buone dotazioni polifenoliche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo, assenza di ruvidezza e buona longevità. Il prodotto presenta un colore rosso rubino con riflessi granati con l’invecchiamento, odore intenso e persistente con sentori fiorali e fruttati (bacche e drupe) tipici delle cultivar che sfumano

Vitigni: Cesanese minimo 90% 

Cesanese del Piglio DOCG o Piglio DOCG
colore: rosso rubino con riflessi violacei;
odore: caratteristico del vitigno di base;
sapore: morbido, leggermente amarognolo, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol
in commercio a partire dal primo febbraio dell’anno successivo alla vendemmia

Cesanese del Piglio o Piglio Superiore DOCG
colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;
odore: intenso, ampio, con note floreali e fruttate;
sapore: secco, armonico, di buona struttura, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 13% vol
in commercio a partire dal primo luglio dell’anno successivo alla vendemmia
Riserva
La tipologia Cesanese del Piglio o Piglio Superiore, sottoposta ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 20 mesi, di cui 6 mesi di affinamento in bottiglia e con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 14,00% vol, può fregiarsi della menzione aggiuntiva “Riserva”

Frascati Superiore
vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore intenso, con profumo caratteristico, delicato con note floreali, sapore secco, sapido, morbido, fine e vellutato.

Frascati Superiore Riserva
vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore intenso, con profumo caratteristico, delicato con note floreali, sapore secco,
sapido, morbido, fine e vellutato. Al sapore tutti i vini presentano un’acidità normale, un amaro poco percepibile, poca astringenza e buona struttura, che contribuiscono al loro equilibrio gustativo.

Vitigni:
– Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
– Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%

Frascati Superiore DOCG
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: intenso, con profumo caratteristico delicato;
sapore: secco, sapido, morbido, fine, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol

Per la riserva è previsto un affinamento di almeno 12 mesi, a partire dal 1° novembre dell’anno di vendemmia, di cui 3 mesi di affinamento in bottiglia
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol