Descrizione
50% Chardonnay e 50% Sauvignon Blanc, questo Florence non è un bianco toscano. Proviene invece da una delle aree più interessanti per la viticoltura di qualità . Stiamo parlando del Sudafrica, e in particolare della regione di Stellenbosch, dove il clima è mitigato dalle alture e dalle correnti oceaniche che arrivano fin dal Polo Sud. Nella Devon Valley, Aaldering Vineyards & Wines lavora i suoi vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. A metà settembre i grappoli migliori vengono raccolti manualmente per essere vinificati separatamente in acciaio. Segue una lunga fase di riposo sulle fecce sottili per circa 5 mesi. Fresco e con una nota tipica vegetale, questo bianco sudafricano colpisce per la spiccata acidità croccante e il lungo finale minerale.
