Descrizione
La vera dolcezza, frutto di una attenta lavorazione, si scopre solo quando si ha la possibilità di assaggiare questo interessante vino firmato da Fasoli Gino. San Zeno, Recioto di Soave DOCG, è prodotto con uve Garganega in purezza, attentamente selezionate in vigna e raccolte con cura a mano. I grappoli, solo quelli perfettamente sani, vengono appesi nel fruttaio su una rete verticale, dove rimangono per circa sei mesi. Quindi, verso la fine di febbraio, vengono finalmente avviati alla vinificazione, per mezzo di una spremitura soffice a cui segue una fermentazione di circa due settimane e un affinamento in barrique per 24 – 30 mesi. Il colore è intenso e ambrato, i profumi sono intensi e avvolgenti. In bocca è pieno, con retrogusto amarognolo che conferisce ‘piacevolezza al dolce mielato e vanigliato.
