Risotto:

Conosciuto anche come risotto alla milanese. I due ingredienti principali sono: lo zafferano e l’ossobuco – un piatto che deve il suo successo allo chef Gualtiero Marchesi, grazie alla sua interpretazione della ricetta negli anni Ottanta.

Il piatto ha una struttura forte grazie alla presenza dell’ossobuco che contrasta con la delicatezza dello zafferano.

Una bollicina come “Altinum” TrentoDoc Riserva 2014 potrebbe essere la scelta vincente. Un metodo classico con uve Chardonnay e Pinot nero. Dal colore intenso con riflessi dorati, con oltre 6 anni di affinamento springiona nel calice profumi complessi che ben si adattano a questo piatto.

Preferisci un vino bianco? La risposta è il Riesling

Vuoi provare con un vino rosso? La Barbera ti darà soddisfazione.